Smart Fridge per la Ristorazione Collettiva: Pasti Freschi per Ogni Orario

Per la vendita in corso sul Livello Smart Fridge non è necessario personale di vendita. I dipendenti scelgono autonomamente i propri prodotti, mentre il riconoscimento dei prodotti e il pagamento avvengono in modo automatizzato. Il team addetto alla ristorazione si occupa esclusivamente del rifornimento in base alle esigenze e del controllo dell’assortimento. Tramite il Livello Cloud è possibile visualizzare centralmente le giacenze attuali e i dati di vendita. Ciò consente di pianificare in modo mirato i rifornimenti e di ridurre le operazioni di controllo superflue. Lo Smart Fridge elimina le operazioni di cassa, l’erogazione dei prodotti e le vendite singole manuali. In questo modo, le risorse di personale disponibili possono essere impiegate maggiormente in cucina, nella preparazione dei piatti, nel controllo qualità e nelle attività di servizio personalizzate.

Il Livello Smart Fridge offre pasti freschi indipendentemente dagli orari di apertura della mensa. Soprattutto i dipendenti con turni di lavoro mattutini, serali o notturni traggono vantaggio da un’offerta accessibile in qualsiasi momento. Anche in caso di orari di pausa flessibili, non devono ricorrere a snack o a soluzioni di ripiego. Pasti completi, bowl, insalate, panini e bevande possono essere offerti direttamente sul posto di lavoro. Per funzionare, lo Smart Fridge necessita solo di corrente elettrica, connessione Internet e uno spazio adeguato. Grazie al posizionamento decentralizzato, si evitano lunghi spostamenti verso la mensa. In questo modo, la soluzione garantisce un servizio di ristorazione equo per i dipendenti con orari di lavoro diversi.

Nelle mense e nei ristoranti aziendali, dopo la distribuzione del pranzo, spesso rimangono dei piatti appena preparati. I pasti idonei possono poi essere messi in vendita nel Livello Smart Fridge. In questo modo, i dipendenti continuano ad avere accesso a pasti completi durante le pause successive. Gli ingredienti già utilizzati, il tempo di lavoro e l’energia vengono impiegati in modo più efficiente. Allo stesso tempo, si creano ulteriori opportunità di vendita per cibi che altrimenti potrebbero essere smaltiti. I dati di vendita aiutano a coordinare meglio, nel lungo periodo, la domanda, i volumi di produzione e l’assortimento. In questo modo, lo Smart Fridge contribuisce alla riduzione dello spreco alimentare e coniuga la sostenibilità con un potenziale di fatturato aggiuntivo.

Il Livello Smart Fridge supporta le aziende nella documentazione dei dati importanti relativi alla ristorazione collettiva refrigerata. Le temperature vengono registrate in modo continuo e possono essere consultate tramite il Livello Cloud. Ciò consente di tracciare l’andamento delle temperature e di integrarlo nei processi interni di qualità. Le informazioni relative ad allergeni, ingredienti, valori nutrizionali e provenienza possono essere associate al rispettivo prodotto e visualizzate sul display. Ciò facilita l’etichettatura trasparente degli alimenti e favorisce l’attuazione del regolamento sull’informazione alimentare. Lo Smart Fridge può inoltre essere integrato nei programmi di igiene e HACCP già in uso presso il gestore. Il rispetto concreto di tutti i requisiti di legge deve essere adattato all’assortimento, alle responsabilità e al modello operativo specifico.